Ramazan Bayramı tatiline sayılı günler kala market ve kasap reyonlarındaki beyaz et etiketleri hızla değişmeye başladı. Vatandaşların tatil sofraları için sıklıkla tercih ettiği tavuk etine sadece iki gün arayla iki devasa fiyat artışı birden yansıtıldı. Toplamda yüzde 25 seviyesini bulan bu ani yükseliş zaten zorlanmakta olan vatandaşların bütçesinde büyük bir sarsıntı yarattı.
Ticaret Bakanlığı fahiş fiyat dalgalanmalarının önüne geçmek amacıyla ramazan ayı boyunca tavuk eti ihracatına kısıtlama getirmişti. Ancak bayram arifesinde ihracat kanallarının yeniden açılmasıyla birlikte sektördeki dev firmalar fiyatları anında güncelledi. Etiketlere ilk etapta yüzde 10 oranında yansıyan artış dalgası sadece kırk sekiz saat sonra yüzde 15 oranındaki ikinci bir güncellemeyle birleşerek fiyatları adeta uçurdu.
En Büyük Artış Kanat Fiyatlarında Görüldü
Peş peşe uygulanan bu iki zamdan en büyük darbeyi mangal kültürünün vazgeçilmezi olan tavuk kanadı aldı. Piyasadan alınan güncel verilere göre beyaz et fiyatlarındaki değişim şu şekilde tabloya yansıdı:
Tavuk Kanadı: Kısa süre önce kilogramı 385 lira bandından satılan ürün bayram arifesinde 520 lira seviyesine kadar yükseldi.
Toplam Artış Oranı: İki günlük kısa süre zarfında ürün bazında uygulanan kümülatif zam oranı yüzde 25 barajını aştı.
İstanbul Kasaplar Odası yetkilileri piyasadaki bu sert yükselişi artan genel maliyetlere bağlayarak durumu savundu. Nakliye masraflarındaki yükselişin yanı sıra paketleme malzemelerine kadar her kalemde giderlerin arttığını belirten sektör temsilcileri yaklaşık bir yıldır beyaz et grubunda ciddi bir fiyat düzenlemesi yapılmadığına dikkat çekiyor. Tüketiciler ise günden güne eriyen alım gücü karşısında temel gıda maddelerine bile erişmekte giderek daha fazla zorlandıklarını ifade ediyor.
